日本日光

日光湯波(豆皮)料理

豆漿加熱後浮在表面上薄膜作成的湯波(豆皮)，日光門前町的傳統之味。

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奈良平安時代自京都傳入的日光湯波較為厚實。生吃的滑順口感，或是川燙過後帶有嚼勁，也可作成天婦羅，料理方式多元豐富。

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