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金澤
蕪菁壽司
自江戶時代傳承至今的發酵食品。米麴的香氣芳醇,一享冬日美味
將切片蕪菁與鰤魚、紅蘿蔔以塩醃漬,再以米麴發酵的傳統鄉土料理。乳酸發酵的獨特香氣與米麴的甘甜,搭配蕪菁的嚼勁口感與鰤魚的入口即化,絕妙美味。
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