すき焼き

薄切り牛肉を鉄鍋で焼き、しょうゆ、酒、砂糖を合わせた割下（スープ）で軽く煮ていただく。上等な和牛を使った高級料理で知られ、都内各所のすきやき専門店で食べることができる。