和包丁

侍の刀を原型とし職人が丁寧に作り上げる和包丁は、その切れ味のよさで世界の星付きレストランのシェフたちが買い求めるアイテムとして知られている。都内の合羽橋道具街には専門店があり、長短さまざまな和包丁を選ぶことができる。