でっちようかん

小豆と砂糖でできた餡を小麦で練り、上質な竹皮に包み蒸しあげた、あっさり素朴な味わいの羊羹。昔、でっちさんが少ないお給金で買い求めたことから名付けられた。 ＊でっちさん　　 江戸時代に見習いとして大阪や関東の商家へ奉公に入った幼少の者たちのこと。