イカの活造り

新鮮なイカをその場で、活造りに。透き通った身が柔らかい呼子の名物

イカの漁獲で有名な町・呼子で水揚げされたイカは、生簀に放され食べる直前に手早く調理される。新鮮なイカは身が透明で歯ごたえがよく、甘みがのった最高の味わいだ。

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