日本大分

地獄蒸し料理

温泉の高温蒸気で調理する鉄輪温泉の名物料理

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日本随一の温泉地、鉄輪温泉ならではの名物料理。地中から噴出する温泉の蒸気を利用し、かまどで米、野菜、肉、魚介などを蒸し上げる。江戸時代から続く伝統の料理だ。

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