別府冷麺

別府で根付いた朝鮮冷麺文化。和風だしのスープがすっきり旨い

別府で旧満州から引き揚げてきた料理人が提供したのが始まり。朝鮮冷麺をベースに和風ダシの冷たいスープ、キムチの酸味がよくマッチした一品だ。

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