日光の湯波料理

熱した豆乳の上澄みでできた湯波 日光門前町に伝わる伝統の味

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奈良・平安時代に京都から伝わった日光の湯波は厚みがあるのが特徴。口当たりなめらかな生湯波の刺身、歯ごたえのいい煮物、天ぷらなど、食べ方もバラエティ豊か。

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