三島のうなぎ

富士山の名水が引き出した鰻のうまみ。程よい脂と臭みのない味が格別の三島名物。

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富士山の雪解け水が湧く三島では、鰻をその水に数日さらし、特有の臭みや余分な脂を十分に落としてから焼く。鰻本来の旨味が十分に堪能できる逸品だ。

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