冷や汁

冷たい味噌仕立ての汁と温かい麦飯。鎌倉時代から続く宮崎の味

いりこやアジなどの魚を焼きほぐし、味噌やゴマと共に擦って冷たいだし汁で伸ばした汁。豆腐、キュウリなど薬味も加え、温かい麦飯にかけていただく夏の味覚。

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