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高知
鰹のたたき
新鮮なカツオを炙って食す。香ばしく柔らかい身が絶品の名物料理
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黒潮の流れに乗って来る土佐湾の鰹はまさにご馳走。表面を焼きネギやにんにくなど薬味と共に酢醤油、または塩でいただく。藁焼きの薫りと鰹の柔らかい身が最高の味わい。
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