加賀野菜

武家文化が繁栄した古都金沢の伝統料理を支える特産の野菜

金沢を中心に地元で生産され続ける伝統のブランド野菜。糖度の高いサツマイモやカボチャ、江戸時代から栽培され続けるレンコンなど郷土料理に欠かせない。

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