山菜料理

日本三名山に数えられる霊峰・白山の麓の街の名物料理。四季折々の山菜を使い、山の自然を感じる野趣あふれる味が愉しめる。また“白山百膳”という、白山の水、米、蕎麦、野菜、川魚、山菜を使った料理を提供する店も多い。