カニ料理

毎年11月6日に漁が解禁になるズワイガニは、石川県の冬の名物。プランクトン豊富な海で育ったカニは、身がぎっしりと詰まり、甘みがあって食感も良い。漁期は11月から3月までの季節限定。焼きガニ、茹でガニ、寿司など、様々な料理で味わいたい。