出石そば

江戸時代に生まれた出石のそば文化。出石藩主がそばで有名な信州地方からそば職人を連れて来たことから始まったという。そばを皿に小分けし、ネギ、ワサビ、大根おろし、卵など、さまざまな薬味で何枚も食べるのが特徴的だ。