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鉄鍋に羊肉と野菜を豪快にのせて焼く“北海道遺産”の郷土料理
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中央が山型の鉄鍋で薄切りの羊肉や野菜を焼き、醤油ベースの酸味とスパイスの効いた専用だれで食べる。酪農が盛んな北海道ならではの羊肉料理で“北海道遺産”に選定された郷土食だ。
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