貝焼き味噌

大きなホタテの殻を鍋にして味噌で具を煮込む津軽地方の郷土料理

陸奥湾で獲れる大きなホタテの貝殻を鍋にして、ネギなど好みの具を味噌仕立ての汁で煮込み、卵でとじた素朴な料理。ダシのきいた味噌と柔らかい溶き卵が味わい深い。

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