じゃっぱ汁

ぶつ切りにした魚の“あら”を野菜と共に煮た汁は、魚の旨味が凝縮されたコクのある一品。寒さが厳しい津軽地方に伝わる冬の家庭料理として知られている。 ＊あら 魚の魚肉を取り去った残りの部分のこと。