El pollo cortado en pedazos del tamaño de un bocado y puesto en brochetas se cocina sobre carbón para hacer un plato casero ahumado. Puede comerlo con salsa de soja, sal y salsa dulce y salada. Yakitori se sirve en restaurantes que se especializan en asar carnes y carbón y en izakaya, donde es un artículo popular en el menú.
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