Itokiri mochi es un dulce tradicional que tiene pasta de frijol suave envuelta en una torta de arroz mochi y luego cortada con una cuerda. La confección tuvo su origen en el siglo XIII, cuando en celebración por la repulsión de la invasión mongola, los colores de los regimientos azul y rojo de los mongoles fueron pintados sobre pasteles de arroz y ofrecidos frente a los dioses.
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