La pasta anko de frijoles azuki y azúcar se amasa en harina y se envuelve y luego se cuece al vapor en una vaina de bambú de alta calidad para crear un yokan de sabor ligero y refinado. El nombre del yokan se originó en los viejos tiempos cuando detchi-san a menudo compraba el dulce de sus magros salarios. Detchi-san se refirió a los niños que ingresaron a pasantías en casas mercantes en Osaka y el área de Kanto durante la Era Edo.
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