La suela de mármol que se alza en aguas salobres alimentadas por agua dulce del fondo del mar tiene una carne tierna sin ningún olor a lodo, y ha sido apreciada como un pez de primera clase desde la Era Edo. Dado que el pescado se cosecha en el océano directamente debajo de las ruinas de Hide Castle, se lo ha denominado "Shiroshita Sole" con la primera palabra que significa "debajo del castillo".
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