La naturaleza de Kochi ayuda en la fabricación de shochu. Varios sabores de la prefectura se crean a partir de castañas, batatas, arroz, etc.
Muchos tipos de shochu se hacen en la prefectura de Kochi. Estos tipos existen en gran variedad incluyendo el shochu hecho de castañas, batatas y arroz para que pueda probar el shochu con ese aroma con cuerpo que trae vivos esos ingredientes.
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