Jibuni es un plato tradicional que ha continuado desde la Era Edo. En un caldo que contiene salsa de soja y azúcar, el pato (o pollo) se cuece con finas láminas del producto local de gluten de trigo, champiñones shiitake y verduras. El caldo y la carne recubierta con harina proporcionan un sabor suave.
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