La prefectura de Ishikawa es el lugar ideal para elaborar sake, gracias a su clima frío, el agua del monte sagrado. Haku, y su delicioso arroz. Hay más de 30 cervecerías en toda la prefectura, incluyendo Kaga, Wajima, Mt. Haku y Noto. El sabor del sake de Ishikawa es dulce y meloso con una riqueza que puede evitar el frío del invierno.
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