Los cangrejos de las nieves que entran en temporada anualmente el 6 de noviembre son un famoso manjar de invierno en la prefectura de Ishikawa. Estos cangrejos criados en los mares ricos en plancton tienen carne firme que tiene una dulzura y buena textura. Solo se cosechan de noviembre a marzo. A la parrilla, hervidos o como sushi, los cangrejos están disponibles en una variedad de platos.
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