Ishikawa amaebi vive en aguas profundas frente a la costa de la península de Noto. Lo mejor es comerlos frescos y crudos, pero el sushi y el sashimi también son formas comunes de tener amaebi. También hay platos de Ishikawa, incluido el "gusokuni" local en el que los camarones se cuecen en sus conchas. De diciembre a marzo es la hora pico.
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