El tiburón, que puede mantenerse muy bien, ha sido un pez muy querido en las regiones montañosas, incluido el distrito de Miyoshi, y se sirve como plato en ocasiones de celebración. Su carne baja en grasa y tierna es deliciosa. El tiempo entre el otoño y el invierno cuando la carne del tiburón se tensa es la mejor estación.
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