Conocido como uno de los 3 mejores udon de Japón, Mizusawa udon cuenta con una historia que se remonta a más de 400 años. La harina, la sal y el agua de Mizusawa se mezclan, amasan y estiran diligentemente y luego se maduran repetidamente para que pueda presumir de una textura suave con una mordida firme.
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